Risotto alla Crema di Carciofi
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Un piatto dal gusto delicato grazie alla dolcezza della crema di carciofi e allo stesso tempo un piatto dal gusto deciso grazie al sapore inconfondibile del pecorino. Le proprietà nutrizionali non mancano: da una parte il riso ricco di fibre, dall’altra il carciofo utile come diuretico ed epatoprotettivo.
350g di riso Arborio, crema di carciofi e olio EVO del FRANTOIO CAVALLI, spezie,
timo, un pizzico di sale, acqua q.b, un bicchiere di vino bianco, pecorino romano q.b.
Versare un filo d’olio EVO del Frantoio Cavalli in una pentola antiaderente. A parte far bollire acqua con erbe aromatiche e sale in modo da preparare un brodo leggero.
Aggiungere il riso nella pentola e cuocere sfumando di tanto in tanto con il brodo e il vino, alternandoli fino alla cottura.
Infine, a fuoco spento, aggiungere la Crema di Carciofi del Frantoio Cavalli e mantecare con abbondante pecorino. Impiattare e guarnire con timo fresco.
Ricetta @sisterscookingwithlove
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